Alles zum Essen an Bord der Phoenix Schiffe

Da ich gerade auf der Rückreise von der großen Artania Herbstreise bin, habe ich mit Interesse alle Beiträge in diesem Forum gelesen (zugegebenermaßen etwas spät), aber sehr interessant. Und hier wollte ich Pellegrino einfach mal zustimmen. Habe in anderen Foren auch schlechte Erfahrungen gemacht.

Zitat von Josefa49

Habe in anderen Foren auch schlechte Erfahrungen gemacht.

Is zwar

Aber die schlechte Erfahrung hab ich auch gemacht. Hatte in einem anderem Forum was geschrieben da machte mich einer der "alten" Forumshasen an, wie ich mir den anmassen könnte eine Beitrag zu schreiben wo ich noch nicht mal eine Reisebericht geschrieben hätte.

Georg

Habe eben beim durchlesen der Menuekarten festgestellt das auf allen drei Phoenixschiffen das heutige Galaessen gleich ist.

Also es gibt das gleiche Essen obwohl man ja immer sagt das bei den Schiffen die "Sterne" verschieden sind.

Zitat von seaaes71

Habe eben beim durchlesen der Menuekarten festgestellt das auf allen drei Phoenixschiffen das heutige Galaessen gleich ist.

Also es gibt das gleiche Essen obwohl man ja immer sagt das bei den Schiffen die "Sterne" verschieden sind.

Was gibt es - Gans?

Zitat von Flo on Tour

Was gibt es - Gans?

Weihnachts Gänsebraten Marzipan Bratapfel ~ Preiselbeer-Rotkohl ~ Kartoffelkloß

Da kann man Synergieeffekte nutzen, wenn man durch größere Abnahmemengen einen besseren Preis erhält.

Im Prinzip nutzen alle Schiffe der Flotte die gleichen Menüs. Der Plan wird zentral von Seachefs ausgearbeitet und die planen halt so, dass sie zentral einkaufen können und das dann auf die Schiffe verteilen. Durch die unterschiedlichen Routen und Vorlaufzeiten für die Lieferungen verteilt sich dann dann etwas. Aber wenn Du die Menükarten aller Schiffe für 3-4 Wochen mal nebeneinander legst, wirst Du feststellen, dass jedes Gericht auf jeder Karte auftaucht.

Naja, die Weihnachtsgans gab es auch schon letztes Jahr - das Menü hab ich sofort wieder erkannt

https://www.phoenixreisen.com/public/xml/ART/2024/2024-12/2024-12-25/MA.pdf

https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMA/2024/2024-12/2024-12-25/MA.pdf

Der deutsche Kunde wünscht das so

Was als traditionelles Weihnachtsmenu aber irgendwie auch keinen verwundern sollte, wenn einem Gans, Bratapfel, Rotkohl und Klöße zu Weihnachten Jahr für Jahr erneut angeboten wird.

Für uns wäre es zumindest ein dem Festtag angemessen passendes Menu, was ich irgendwie fast auch freudig und anerkennend erwarten würde.

Und das sogar jedes Jahr aufs Neue und auch nicht nur schiff- sondern auch reedereiübergreifend, wenn ich jedes Jahr zu Weihnachten mit einem Kreuzfahrtschiff auf Reisen ginge.

Ja, die Küchenchefs haben ein Bugdet, das sie für regionale und lokale Einkäufe verwenden können und damit Aktionen und/ oder auch das eine oder andere Gericht zaubern können. Da sorgt ja auch für Abwechslung.

Aber so ein Markt hat auch nicht zwingend die Mengen vorrätig, die ein Kreuzfahrtschiff braucht. Also müssen die Sachen entwender vorbestellt werden oder es reicht halt nur für einen Probierhappen.

Grundsätzlich aber haben die Schiffe einen festen Menüplan (wiederholt sich - mit leichten Abweichungen - so alle drei Wochen), dessen Zutaten immer in ausreichender Menge an Bord sind. So hat die Küche im Zweifelsfall auch immer einen Plan B, wenn der geplante Markteinkauf zum Reinfall wird.

Der Kunde erwartet (ob zurecht, darüber kann man gerne streiten) auf einem deutschen Schiff eine Verpflegung nach deutschem/ europäischem Standard.

So wie Kinder maulen, dass es eben mal kein Nutella gibt, so meckert der deutsche Renter, wenn der Sonntagsbraten ausfällt.

Wenn ich darauf aus bin, die echte regionale Küche eines Landes zu erkunden, dann darf ich strengenommen nur Übernachtung und Frühstück buchen. Das gibt's aber auf einem Schiff nicht.

Hat schon mal jemand probiert im Hafen - sofern vorhanden - Essen über einen örtlichen Lieferdienst von einem Restaurant zu bestellen. Glaube nicht das das funktioniert.

Ich finde es übrigens gut, dass es Gänsebraten gibt, leider aber nur in seniorengerechten Häppchen- sprich eine ganze Gänsekeule = Fehlanzeige. War zumindest letztes Jahr so auf der Artania.

Zitat von seaaes71

Habe eben beim durchlesen der Menuekarten festgestellt das auf allen drei Phoenixschiffen das heutige Galaessen gleich ist.

Also es gibt das gleiche Essen obwohl man ja immer sagt das bei den Schiffen die "Sterne" verschieden sind.

Fritz Pichler ist für alle vier Schiffe für die Menüs verantwortlich. Das Essen hat mit den Sternen nichts zu tun.

Zitat von Flo on Tour

Ich finde es übrigens gut, dass es Gänsebraten gibt, leider aber nur in seniorengerechten Häppchen- sprich eine ganze Gänsekeule = Fehlanzeige. War zumindest letztes Jahr so auf der Artania.

Man kann so viel bestellen wie man möchte, also auch nochmal gans.

Es gibt vier Gerichte, man muss nicht gans essen, wenn man nicht möchte.

Zitat von Artania

Man kann so viel bestellen wie man möchte, also auch nochmal gans.

Es gibt vier Gerichte, man muss nicht gans essen, wenn man nicht möchte.

Es ging mir auch nicht um die Menge, sondern dass man keine Gänsekeule am Stück bekommt 😉

Zitat von Artania

Fritz Pichler ist für alle vier Schiffe für die Menüs verantwortlich. Das Essen hat mit den Sternen nichts zu tun.

Das kannste laut sagen!

Eben. Es ist überall gleich hervorragend.

Auch wenn es bis zu meiner allerersten Fahrt mit Phoenix leider noch sehr lange hin ist, studiere ich dennoch seit einiger Zeit eifrig die aktuellen Tagesmenüs.
Und zu meinem Erstaunen finde ich da nur selten eines, das ich genau so essen wollen würde.

Neben einigen Allergien und Unverträglichkeiten gibt es natürlich auch ein paar Abneigungen. Nun zählen meine Allergien nicht zu denen, die man bereits vor der Reise angeben kann.
Dass es am Anfang der Reise hierfür einen Allergiker-Treff geben wird, habe ich schon gelesen.

Nun würden mich jedoch praktische Erfahrungen interessieren, wie gut 1. der Austausch von Zutaten für die bei dem Allergiker-Treff angegebenen Dinge funktioniert und 2., ob man bei der Aufgabe der Bestellung direkt noch Beilagen oder Saucen austauschen lassen kann.
Meine diesbezüglichen Erfahrungen bei den beiden bisher von mir genutzten anderen Reedereien waren da nicht gerade gut.

Als Alternative: was wird denn so im Buffet-Restaurant angeboten ? Und wie ist hier erfahrungsgemäß die Auslastung Mittags und Abends ? Sprich: findet man da eigentlich immer problemlos einen Platz ?

Austauschen kannst du völlig unkompliziert. Kannst auch z.B. einfach doppelte Portion Vorspeise bestellen u.ä.

Im Buffetrestaurant kann es schon mal voll werden, aber eher mittags als abends. Abends lassen sich die meisten ja dann doch gern bedienen.

Meersucht Mit welchem Schiff soll es denn los gehen?

Ich kann nur für die Amera sprechen da ich die Artania schon fast vergessen habe.

Beim Abendessen gibt es die Möglichkeit vieles auszutauschen. Wenn man mit dem Oberkellner spricht versucht er vieles.

Das Buffetrestaurant ja da kann es schon mal voll werden aber einen Platz bekommt man immer es sei denn man kommt mit mehr als 2 Personen.

Mach dich nicht verrückt .Wir haben die Erfahrung gemacht das das Personal alles tut damit man bezüglich des Essens zufrieden ist und es gibt ja noch das Allergiker Treffen.

Wir haben auf einer Reise jeden Tag einen Zettel mit einem für Allergiker abestimmten Menü auf die Kabine bekommen obwohl wir das nicht bestellt hatten und konnten das auch nicht stoppen. Diesen Zettel konnte man dann wohl dem Ober übergeben.