Alles zum Essen an Bord der Phoenix Schiffe

Zitat von Flo on Tour

Das frage ich mich auch - das Essen bei Phoenix ist gut bis sehr gut. Ja auf der Amadea ist es besser als auf der Artania, d.h. aber nicht, dass es auf der Artania schlecht ist.

Was jüngere Generation angeht - die gibt es schon. Das sind nämlich wir, denn die Ü65 sind für mich alterstechnisch eine andere Generation. 20 - 35 Jährige würden sich in der Regel vom Bordleben dort nicht angezogen fühlen - Ausnahmen bestätigen aber immer öfters die Regel.

Patagonia - dann sind wir schon zu dritt ( die drei 67er ) - nur mit der Region hapert es bei mir

Flo on Tour wenn ich mich nicht irre, hast du aber norddeutsche Verwandtschaft (BHV oder HH oder so?) und dann erweitern wir die Regionalität halt auf oberhalb des Weißwurst Äquators. Mit euch beiden würde ich ja gerne mal fahren - würde lustig werden

Zitat von Prassat

Ach, so ein lecker angerichtetes Schinkenbrot wurde mir vermutlich gegen Ende einer Kreuzfahrt sogar gut gefallen.

Ich habe das "Schinkenbrot" als üppigen Vesperteller kennengelernt: auf der Albatros und auf der Artania wurde er von Tischnachbarn mehrfach bestellt. Und auch da wurden persönliche Wünsche noch berücksichtigt.

Zitat von Seesack007

und wer auf der Karte nun gar nichts für sich Passendes findet ... der kann sich beim Oberkellner ein Schnitzel Wiener Art mit Pommes bestellen ... klappt (habs nicht selbst gemacht, aber bei anderen gesehen.

Das klappte, als es Schnitzel noch auf die Kabine gab. Leider jetzt nur noch als Event in der Bodega Bar, einmal pro Reiseabschnitt

Welche Tischgertränke sind inkludiert? Auch Wasser? Wird der Wein wie bei Aida auf den Tisch gestellt?

Kann man eine Kaffeemaschine auf der Kabine buchen? Wenn ja, welche?

Gab es auch schon mal das kulinarische Highlight "Labskaus" auf einem Phoenixdampfer , z.B. bei Kreuzfahrten im nördlichen Seegebiet

Zitat von Stabilisator

Welche Tischgertränke sind inkludiert? Auch Wasser? Wird der Wein wie bei Aida auf den Tisch gestellt?

Als Tischgetränke gibt es Rot- und Weißwein, stilles Wasser und Apfelschorle. Die Getränke werden laufend von den Getränkekellnern nachgeschenkt.

Zitat von Stabilisator

Kann man eine Kaffeemaschine auf der Kabine buchen? Wenn ja, welche?

Auf den Gold- und Silber- Kabinen gibt es Kaffeemaschinen. Wenn ich mich richtig erinnere, dann sind es Nespressomaschinen. Eine Buchungsmöglichkeit für die anderen Kabinen ist mir nicht bekannt. Ob das für alle Schiffe gilt, kann ich nicht sagen, hier hilft ein Blick in die Kabinenbeschreibung - ich bevorzuge einen frischen Cappu an Deck

Zitat von Heizergruss

Gab es auch schon mal das kulinarische Highlight "Labskaus" auf einem Phoenixdampfer , z.B. bei Kreuzfahrten im nördlichen Seegebiet

Ja sowas gibt es - auf meiner Südamerika-Tour 2017 gab es sogar auf dem Weg nach Ushuaia Grünkohl mit Pinkel. Bei Labskaus bin ich mir nicht sicher, ob es nicht sogar ein Standard Mittagsgericht ist.

Zitat von Bolly

Bei uns hiess es bei dem Wunsch nach einer Alternative vom Restaurantchef wir können Ihnen ein Schinkenbrot machen, was anderes haben wir leider nicht. Nicht im Lido sondern im Artania Restaurant

das wäre so für mich ganz neu, aber nicht unvorstellbar, jedenfalls dann schade.

Die Küche von SeaChefs ist sicher qualitativ nicht schlecht. Die sind ja nicht nur für Phoenix im Einsatz. Die bespielen ja z.B. auch die MeinSchiff- Flotte und Hapag-Lloyd Cruises.

Zitat von Digiman25

Als Tischgetränke gibt es Rot- und Weißwein, stilles Wasser und Apfelschorle. Die Getränke werden laufend von den Getränkekellnern nachgeschenkt.

Wobei "laufend" sich mitunter auf die Fortbewegungsart der Kellner bezieht.

Kaffeemaschine: Wir hatten auf der Artania eine Silber-Kabine (Junior-Suite) - da war es eine Nespresso-Maschine wie bei TUI. Kapseln gab es zwei pro Tag - jede weitere sollte 1 Euro kosten.

Schnitzel: Das Wiener Schnitzel stand bei uns auf der Kabinen-Karte. Wir haben diesen Service aber wegen der Kürze der Reise (3 Nächte) nicht ausprobiert.

Zitat von lk2000

Wobei "laufend" sich mitunter auf die Fortbewegungsart der Kellner bezieht.

Kaffeemaschine: Wir hatten auf der Artania eine Silber-Kabine (Junior-Suite) - da war es eine Nespresso-Maschine wie bei TUI. Kapseln gab es drei Pro Tag - jede weitere sollte 1 Euro kosten.

Schnitzel: Das Wiener Schnitzel stand bei uns auf der Kabinen-Karte. Wir haben diesen Service aber wegen der Kürze der Reise (3 Nächte) nicht ausprobiert.

Die Burger für den Kabinenservice finde ich noch wesentlich besser als das Schnitzel. Die Pizza ist ok, mehr aber auch nicht.

Komme gerade von der genialen Grönlandreise mit der AMADEA.

Nesspresso-Maschinen gibt es dort nur auf den wenigen Kabinen mit Goldservice. Der Grund sind die fehlenden Schukostecker auf den Kabinen, es gibt nur eine "normale" Steckdose.

Auf AMERA und ARTANIA gibt es automatisch Kaffeemaschinen ab Silberservice (= Balkonkabinen). Mieten kann man aber m.E. keine Kaffeemaschine z.B. für Innen oder Aussenkabinen.

Und zum Thema Schnitzel als Ausweichessen:

Wir haben dies jeweils im Juli auf der ARTANIA und jetzt im September auf der AMADEA einmal als Zimmerservice bestellt.

Im letzten Herbst gelang die Bestellung eines Schnitzels auch im Vier Jahreszeiten Restaurant auf der Artania, allerdings erst nach Einschaltung des Restaurantchefs.

Zitat von Stabilisator

Welche Tischgertränke sind inkludiert? Auch Wasser? Wird der Wein wie bei Aida auf den Tisch gestellt?

Es wird nichts auf den Tisch gestellt. Muss leider sagen, dass das Wasser auf der Artania immer nach Chlor geschmeckt hat und damit für uns ungenießbar war. Die Apfelschorle war in Ordnung .

Zitat von Neelix

Die Küche von SeaChefs ist sicher qualitativ nicht schlecht. Die sind ja nicht nur für Phoenix im Einsatz. Die bespielen ja z.B. auch die MeinSchiff- Flotte und Hapag-Lloyd Cruises.

Das ist richtig. Trotzdem sind es sehr unterschiedliche Küchen. Bei TUI kommen viele Convinience-Produkte zum Einsatz, während bei Phoenix fast alles selbst gemacht wird. Auch in den Arbeitsverträgen gibt es massive Unterschiede.

SeaCehefs an sich ist ein Unternehmen, aber eben ein Dienstleister (Vermittler von Leiharbeitern, Subunternehmer - wi immer man es bezeichnen will) für andere Unternehmen und richtet sich nach deren Wünsche und Vorgaben.

Zitat von Neelix

Was man vllt. sagen kann: Die Küche ist auf ein älteres deutsches Publikum abgestimmt.

Aber das ist die Zielgruppe und möglicherweise wünscht der typische Phoenix-Gast sich das so.

Wenn ich z.B. die Nordland-Tour mache, dann brauche ich keinen deutschen Sauerbraten, den bekomme ich hier nämlich auch. Und wenn ich rund um die Kanaren fahre auch keine Nordsee-Scholle.

Beispiel gefällig: Die Amera ist gerade vor Kanada unterwegs, und was gab es gestern zu Essen? https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMR…23-09-08/MM.pdf

Schwarzwurzelcremesuppe
Frikadelle mit Kartoffelkruste, Bratensauce und Wirsing

Oder zwei Tage vorher:

Das komme ich auch alles "bei mir um die Ecke".

EDITH sagt: Artania von heute: https://www.phoenixreisen.com/public/xml/ART…23-09-09/MM.pdf (gleiches Menü, unterwegs nach Norwegen; und lustigerweise ist es das Mittagessen, die Datei ist aber DINNER benannt.)

Bei VnM wurde immer wieder betont, dass man auch lokal einkaufe und den Kunden auch die lokalen Spezialitäten anbiete. Aber wenn man mal die Menükarten durchschaut, dann war das auch nur viel Show für's Fernsehen. Die Gäste auf den Abschnitten hatten dann einfach Glück. Ansonsten aber sind die Gerichte Monate im Voraus geplant, die Waren in Kühlcontainern dem Schiff Wochen voraus, denn der Kunde erwartet EU/DIN Qualität der Waren (und keine krummen Gurken). Und ja, das Vorurteil stimmt, es kann noch alles so toll sein auf einer Reise, wenn der Deutsche sein Graubrot nicht bekommt, ist der Spaß zu Ende.

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moin, kann ich nur zustimmen. 5 wochen amera südsee - wir haben nicht eine suße banana, oder frische passionsfrucht bekommen, trotz nachfrage. nur zwei beispiele.

Zitat von werder

moin, kann ich nur zustimmen. 5 wochen amera südsee - wir haben nicht eine suße banana, oder frische passionsfrucht bekommen, trotz nachfrage. nur zwei beispiele.

Auf der Südseereise der Amadea gab es schon Bananen. Passionsfrucht kann ich mich erinnern. Es fiel aber auf, dass die Versorgung dort nicht so gut war wie früher, was aber an den wirtschaftlichen Nachwirkungen von Corona lag. Die Logistik etc. muss sich dort erstmal wieder aufbauen.

Was ich z.B. meine. Die Amera war heute in New York. Und jetzt schaut mal auf Karte, was es zu Essen gab:
https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMR…23-09-12/MM.pdf
https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMR…23-09-12/MA.pdf

Da ist zum Nachtisch noch nicht mal ein New York Cheesecake drauf. Mag sein, dass er es auf das nachmittägliche Kuchenbuffet geschafft hat, aber ich glaube es nicht. Und der ist verdammt nochmal nicht schwer zubereitet.

Landes-thematische Küche gab es nur für die Kamera. Das können andere besser.

Was hat ein "bayrischer" Frühschoppen in der Karibik zu suchen? Wie "Sissi" in VnM passend feststellte: "Ist zwar ganz spaßig, hat aber mit Bayern nichts zutun." Recht hat sie.

Zitat von Neelix

Was ich z.B. meine. Die Amera war heute in New York. Und jetzt schaut mal auf Karte, was es zu Essen gab:
https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMR…23-09-12/MM.pdf
https://www.phoenixreisen.com/public/xml/AMR…23-09-12/MA.pdf

Da ist zum Nachtisch noch nicht mal ein New York Cheesecake drauf. Mag sein, dass er es auf das nachmittägliche Kuchenbuffet geschafft hat, aber ich glaube es nicht. Und der ist verdammt nochmal nicht schwer zubereitet.

Landes-thematische Küche gab es nur für die Kamera. Das können andere besser.

Was hat ein "bayrischer" Frühschoppen in der Karibik zu suchen? Wie "Sissi" in VnM passend feststellte: "Ist zwar ganz spaßig, hat aber mit Bayern nichts zutun." Recht hat sie.

Nun hast Du drei Möglichkeiten - entweder Du lässt Phoenix Deine Meinung und Anregungen wissen, Du musst damit leben und geniesst alles andere an Bord oder Du suchst Dir eine andere Gesellschaft. Was mich an Deiner Meinung tierisch stört, ist, dass Deine Argumentation scheinbar nur auf Basis der Menükarten im Internet fundiert. Es passiert noch viel bei Phoenix, was dort nicht steht, sondern immer erst sehr kurzfristig entschieden wird. Und die Fake- Show VnM ist nun wirklich nicht repräsentativ.