Hmm, vielleicht ist damit gemeint, wenn jemand eine "spezielle" Art der Ernährung (Laktosefrei, Vegan, koscher, ...) wünscht.
Genau so sehe ich das auch. Es gibt ja viele die bestimmte Lebensmittel nicht vertragen und spezielle Ernährung auf dem Schiff evtl. vorbestellt haben.