Meine Erfahrung von 2019 in China ist, dass dort vor allem die elektronische Zahlung mit dem Smartphone Standard ist. Die Bezahlapps wie WeChat sind Gang und Gebe, egal ob Taxi, Hotel oder Geschäft. Die sind uns da Lichtjahre voraus.
Visa und Mastercard müssten aber in Shanghai eigentlich gehen. Bargeld gibt es dort fast nicht mehr.
In Japan war ich vor 25 Jahren, kann dazu leider nichts sagen.