30. März 2022, Seetag nach Marseille – 16 Grad, wechselhaft
Ich öffne meine Augen und schaue auf den Bildschirm des kleinen Fernsehers in unserer Kabine. „Igitt, da möchte ich mir die Decke doch gleich wieder über den Kopf ziehen“, platzt es aus mir heraus. Mein Mann blinzelt und sagt „hohe Wellen wären sicher schlimmer für dich!“ Na ja, dann doch lieber den Nieselregen.
Etwas missgestimmt mache ich mich für das kurze Frühstück fertig, denn 11.30 Uhr gehe wieder in die Schule. Also in die Kochschule und dann steht dort der Koch vorne, wie der Lehrer im Klassenzimmer (nur lustiger drauf) und erzählt uns was über Fleisch und dessen Zubereitung.
Ich habe nicht mitgezählt, aber ich habe schon sehr viele Kochschulen auf den AIDAschiffen besucht und bekomme nicht genug davon. Es ist nicht unbedingt das Fleisch oder die Sushirolle, die mich reizt. Eher ist es die Neugierde auf den Koch und seine Crew. Jeder hat seine eigene Art, über ein Filet oder Steak zu sprechen. Und es kommt noch dazu, man erfährt die Vorlieben zur Zubereitung und lernt neue Rezepte kennen. Was auch immer interessant ist, zu erfahren, was die Köchinnen und Köche am liebsten privat essen und da ist nicht immer ein Stück Fleisch auf dem Teller, sondern schlichtweg auch mal eine ordentliche Currywurst.
Im vollen Theatrium läuft gerade eine Veranstaltung. Lektorin Astrid zu Stolberg steht auf der Bühne und entführt ihre Zuschauer nach Südfrankreich. Und wer mal dort war, der erinnert sich an die berauschenden Düfte und Farben der Cote d'Azur und der Provence. Ich war mehrfach dort und immer wieder bin ich berauscht vom Duft des Lavendels, der Landschaft, reizenden Ortschaften, der leichten Weine und dem Essen. Schade, ich kann den Vortrag nicht zu Ende hören, denn meine Kochschule beginnt gleich.
Auf Deck 5 hat sich eine kleine Gruppe zum Shuffleboard getroffen. Das funktioniert dort gut, denn das Deck liegt so, dass der Regen ausgesperrt ist. Einmal müsste ich da mitmachen, sieht immer wieder spannend aus, wenn die kleine Scheibe über den Boden saust.
Im Steakhaus ist wieder alles gerichtet und Junior Souschef Anurag Nishad steht bereit, uns Wissen zu vermitteln. Gelungen finde ich den großen Flyer des Buffalo Steak Houses. Man kann erkennen, wo sich die Flanke beim Rind befindet und daß die Schulter tiefer sitzt, als die Hüfte. Sehr gut dargestellt.
Schnittig gleitet das scharfe Messer durch die Fleischstücke, entfernt Fett und Sehnen – wird nicht weggeworfen, sondern für die Zubereitung von Suppenfonds und Soßen verwendet.
Ich merke schon, wie mein Magen leicht murmelt – zuschauen macht hungrig und nach kurzer Zeit zieht der Duft von gegrilltem Fleisch zu unser hinüber. Das Gespür für die richtige Menge der Würzmittel hat der sympathische junge Koch auf jeden Fall. Eine Prise Salz und Pfeffer und mehr braucht ein gutes Fleisch nicht. Lecker, es gibt auch von Hand geschnittenes Tatar, ich liebe es. Zart und geschmeidig gleitet es in das Ringförmchen, etwas Majonaise drunter, Röstzwiebeln oben drauf und ein wenig Brot – ich genieße es.
Man sieht es mir nicht unbedingt an, aber von all den Fleischsorten heute, sage ich beim durchwachsenen Dry Aged Rindersteak laut „davon nehme ich gerne ein großes Stück!“ Ich mag es, wenn das Fleisch schön saftig ist – mein Mann würde ein Filet Mignon vorziehen. So ist es mit den Geschmäckern.
Wir Kochschüler sitzen nach jeder Zubereitung der verschiedenen Arten des Fleisches am Tisch und probieren das Ergebnis. Alles hat wirklich sehr lecker geschmeckt und als Nachtisch gab es natürlich was fleischloses.
Ein kleiner Apfelkuchen mit Vanilleeis rundete die Vorführung ab. Eins ist sicher, bei der nächsten Reise wird wieder ein Kochschule gebucht. Wir verabschieden uns und dann folgt dort im Buffalo das, was ich zu Hause auch machen würde: Die Küche putzen. Hier habe ich frei – ich habe Urlaub!
Zwischendurch schaue ich kurz aus dem Fenster und leider hat sich das Wetter nicht geändert. Wir haben keine Ahnung, was wir tun können. Also raus gehen fällt aus und so besuchen wir die nautische Fragestunde mit dem Sicherheitsoffizier Florian Meier. Das ist eine Veranstaltung mit vielen interessanten Informationen.
Gegen 18 Uhr schnappen wir unsere warmen Jacken und gehen rauf zur Ocean Bar, dort steht man trocken. Der Regen hat nachgelassen und es gibt sogar einen ganz dezenten Sonnenuntergang zu bestaunen. Marseille liegt uns zu Füßen und morgen werden wir einen Bummel machen. Ein festes Ziel habe ich im Auge – mehr dazu im nächsten Teil.
Dick angemarkert habe ich die Abendveranstaltung um 21 Uhr im Faltblatt des Tagesprogramms. „Show me Love“ - eine Tanzshow wird geboten.
Und wie ich dem Paar so zuschaue, bin ich voller Bewunderung. Es grenzt schon an Akrobatik, was Anna Lvova und Valerii Malakovski uns zeigen.
Schwungvoll der Cha-Cha-Cha, feurige Rhythmen latein-amerikanischer Musik lassen die beiden über die Bühne wirbeln und erotisch schön präsentieren sie den Tango. Bravooo kann ich da nur rufen – es war eine super Show.
Nach soviel Temperament ist uns jetzt noch ein wenig nach Ruhe mit Klavierbergleitung und so bleiben wir in der AIDA Bar hängen und lauschen dem Pianisten Ladislav Farkas, der internationale Hits singt und sich am Klavier begleitet.
Ein Absacker ist noch drin und dann verschwinden wir. Morgen früh geht der Wecker und Marseille wartet auf uns. Gute Nacht. Bonne nuit.
