Beiträge von ruediger

Zitat von Etschi

Da ich selber Küchenleiter bin, fand ich die letzten Seiten amüsant zum Lesen

Ich habe mal eine Küchenführung auf der Luna gemacht und da sagte der Küchenchef , es gäbe drei ausgelernte Köche auf der Luna. Ist schon auch wenig wie ich finde .

Meine Erfahrungen sind folgende . Die Qualität des Essens ist auf MS im gesamten gesehen etwas besser als bei AIDA ( trotzdem mag ich AIDA mehr 🥳). Auf der Cosma war das Essen wiederum besser als auf den kleineren (AIDA) Schiffen. Das hat mich überrascht. Trotzdem möchte eigentlich nicht mehr die großen fahren.

Für mich sind die kleinen AiDA Schiffe meine Heimat 🫶

P.S.: Konvektomaten stehen (fast) in jeder Küche in der Gastro und die sind auch unersetzbar

Grüße 👨‍🍳

Gut, dass ich bisher keine Küchenführung bei AIDA gamacht habe.

Das Ergebnis deckt sich mit meinen Erfahrungen. Bei AIDA gut gegessen und hervorragenden Tischwein genossen, habe ich zuletzt im Februar 2023 auf der Aura, Südafrika/Namibia.

Passt vielleicht ganz gut. Um 20:15 läuft heute im NDR Fernsehen eine Sendung, in dem unser Lieblingshotel, das Ostseehotel Wilhelmshöhe, seit mehr als 20 Jahren und der richtig urige Schnatermann eine Rolle spielen.

Bei den Drehabeiten im Juni waren wir in der Wilhelmshöhe.

Das Beste bei einer JS auf der Perla ist für uns das Frühstück im French Kiss.

Die Produkte sind hervorragend, die Kellner*innen super freundlich. Dann noch ein kleiner Schnack bei dem Yoghurt- Müsli- Baguett Häuptling und der Tag beginnt wie wir es mögen.

Ein Unterschied besteht natürlich auch darin, dass AIDA die Küche mit eigenem Personal betreibt, während MS, aber auch Phoenix kein eigenes Personal dort haben, sondern sich beim Schweizer Dienstleister Sea Chefs bedienen.

Was besser ist, muss jeder für sich selbst entscheiden.

Zitat von Ulla

nein ich meinte schon die Auslage.

Alles klar, ich dachte, Du wolltest scherzhaft sagen, dass der Küchenchef kontrolliert, was sich die Gäste auf den Teller gepackt haben.

Zitat von Ulla

die werden auch nicht kontrolliert , nur die Auslage wird kontrolliert.

Meintest Du die AuFlage?

Zitat von omu

Wie soll auch für 6500 Personen jedes Essen vom Chefkoch (den es 1x pro

Die von Dir bevorzugte Schiffsgröße trifft nur auf die AIDACosma zu. Da kann ich nicht mitreden, da sich meine Erfahrungen nur auf die kleineren Pötten von AIDA, MS und Phoenix beziehen. Viel Spaß weiterhin auf der Cosma!

Zitat von omu

Leute, der Illusion, das alles ins letzte Detail von einem erfahrenen Koch abgeschmeckt und angerichtet wird, solltet ihr euch in jeden Restaurant mit mehr als 50 Gästen, begraben.

Das ist so nicht umsetzbar und sagt 0,0 über die Güte des Essens aus...

Woher weißt Du das? Das stimmt einfach nicht. Sowohl bei AIDA wie auch bei MS essen die Chefköche Stichproben. Ich habe mich darüber mit dem Chefkoch des Fischrestaurants auf der MS2 unterhalten.

Ich finde man sollte das sosehen:

Friedlich nebeneinander, die Unterschiede aber herausarbeiten:

Zitat von Flo on Tour

Also ich bin mir ganz sicher, dass die bei Tui auch sowas im Einsatz haben.

Bei einer Küchenführung auf der MS 2 waren wir erstaunt über die Vielseitigkeit der Geräte. Sie ersetzen aber nicht einen Koch.

Zitat von Gina H

Wie muss ich mir so einen Kochautomaten denn eigentlich vorstellen? (Ernstgemeinte Frage)

Vermutlich ein Thermomix auf jedem Tisch.

Toll, AIDA erserst die Köche durch Automaten. Genauso schätze ich auch die Essensqualität bei AIDA ein.

Warum diese Köstlichkeiten nicht auf Papptellern servieren? Das reduziert den Wasserverbrauch. In der Küche benötigt man darüber hinaus nur noch Hilfs- und kein Fachpersonal mehr.

Wir schippern am 16.09 mit der Amadea von von Montreal nach Bremerhaven. Vorher besuchen wir die Niagara Fälle.

kLeine Änderung, die Möwe wollte auch ein Tattoo.

Zitat von omu

Das is doch garantiert irgendwie vin mer metallcruise oder so und keine dauerhafte Lösung...

Wenn ich Unrecht hab liefer mal Fakten auf welchem Schiff es das wo gibt

Ich war in diesem Jahr nur auf MS2, bis gestern, und da ist es eine stark frequentierte Dauereinrichtung.

Auf Befehl liefer ich keine Fakten, sondern nur, wenn ich Lust habe.

Zitat von Juchhu

Ich liebe Fisch und MS, aber das sieht jetzt zugegebener Maßen nicht so einladend aus, wen willst damit beeindrucken🤣🤣🤣

Das war natürlich ein Scherz. Allerdings ist Stockfisch nicht nur für Norweger eine DeliAmeise.

Ich hab aber noch was von MS. Da wird AIDA blass vor Neid.

Auf MS ist der Fisch viel frischer

Zitat von AIDAHugo

Er schreibt, dass das Vergleichen (der Buffets) grundsätzlich schwierig ist, da es, wie du auch schreibst Momentaufnahmen sind.

Was will er denn vergleichen wenn er nur AIDA kennt?

Das bringt keinem eine neue Erkenntnis.

Zitat von aps

Ich würde direkt da suchen

https://shop.meinl.com/euro_de/inspre…-1788.html.html

Danke, so weit war ich auch. Dort gibt es aber nicht die von mir abgebildete Maschine. Vermutlich war das eine Sonderedition für MS

Mal was Anderes. Die Espressomaschine bei MS ist wesentlich schöner, als die auf der Perla Kann mir jemand einen Tipp geben, wo man die kaufen kann?