Wer die Tour unbedingt machen wollte und das waren offensichtlich viele, nimmt auch getrennte Betten in Kauf.
Es gibt anscheinend schon eine Warteliste für Kabinen, ich bezweifle dass da noch was auf den Markt kommt. Warum sollte man es auch zurückhalten??
Ganz einfach. Weil es schon immer so war.
Reisebüros haben evtl. Kontingente eingekauft, einige Passagiere werden die Reise aus den verschiedensten Gründen wieder absagen/umbuchen etc.