Auf See geht's wohl nur mit dem schiffseigenen, sehr teuren Netz. Das muss jedoch innerhalb der Hohetsgebiete eines Landes abgeschaltet werden, da sonst quasi zum Nachteil des Landes Telefongebühren hinterzogen werden. Auf den Inseln, die zur EU gehören, beispielsweise Guadeloupe und Martinique, ist es vergleichsweise billiger als auf den anderen Inseln.
Am besten nimmst du ein Handy mit Quatband mit. Das garantiert wenigstens eine Verbindung auf allen Inseln.