Ja alles richtig.
An Bord ist das die optimale Einstellung. Aber denke daran, Telefon und SMS sind im Flugmodus deaktiviert. Du bist also auch nicht telefonisch erreichbar!
An Land (EU!) solltest Du den Flugmodus ausschalten und Roaming aktivieren, damit Du mit Deinem EU Datenpaket vom Provider im lokalen Mobilfunknetz surfen, simsen und telefonieren kannst.