Wird sicherlich spannend zu beobachen wie sich das bewährt.
Ich denke der größte Stress wird eher für die Angestellten entstehen. Wie lange hält man einen reservierten Tisch z.b. frei falls die Reservierer nicht aufschlagen. Soll ja im Urlaub doch tatsächlich Leute geben die sich trotz reservierten Tisch spontan umentscheiden.
In einem Buffetrestaurant sehe ich diese Reservierungsgeschichte eher kritisch, aber ich lasse mich auch gerne angenehm überraschen
Dann wäre aber wohl das Mindeste das man im Restaurant vorher Bescheid gibt das man die Reservierung streichen kann. ![]()