Morgens gibt es Soja - Hafer- und Reismilch, außerdem Bircher Müsli, allerdings mit Milch oder Sahne, also nicht vegan.
Oft werden Gemüsesorten gedünstet angeboten wie z.Bsp. Brokkoli, Blumenkohl, gemischtes Gemüse in der Art von Kaisergemüse, Spargel.
Natürlich gibt es verschiedene Kartoffelvarianten wie Rosmarinkartoffeln, Pommes, Kroketten...., außerdem verschiedene Reisvarianten und Nudeln. Bei vegetarischen Gerichten steht auch vegetarisch dabei, vegan habe ich nicht gelesen.
Rohkost und Gemüsesticks findest du auch, ebenso morgens Nüsse, mittags und abends Walnüsse bei dem Käse und oft noch etwas in dieser Richtung bei den Süßspeisen / Eis.
Obst gibt es immer frisch geschnitten, als Obstsalat oder im ganzen Stück ( Äpfel, Birnen, Bananen, Pfirsiche......)
Du kannst vor Ort auf jeden Fall den Küchenchef fragen, den man immer mal im Restaurant sieht.
Grüße
Gerda